The Matsui
THE MATSUI MIZUNARA CASK 43%
The Matsui Mizunara Cask est un Single Malt distillé par la distillerie Kurayoshi, située en préfecture de Tottori. Ce whisky est vieilli dans des fûts de chêne de Mizunara.
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Détails techniques
AJMATMIZA
- Type
- Whisky
- Degré d'alcool
- 43%
- Marque
- The Matsui
- Origine
- Japon
- Distillerie
- Kurayoshi
- Vieillissement
- Fûts de chêne de mizunara
- Âge
- 3 ans minimum
- Profil aromatique
- Floral, vanille et épices
- Dégustation
- Ice ball, straight, highball
- Contenance
- 70cl
Conseils de dégustation
Ice ball, straight, highball.
Les notes de dégustation
Robe
Légèrement ambrée.
Nez
Arôme frais et floral suivi d’une douce vanille et d’épices.
Bouche
Une bouche veloutée avec des notes de chêne, cannelle, gingembre et une touche d’épice de piment, équilibrée par une douceur de caramel.
Finale
Persistante avec des notes florales de chêne, de tabac et de vanille.
En savoir plus
The Matsui est la gamme de Single Malt d'exception de la distillerie Kurayoshi. La gamme comprend également un Umeshu à base de whisky.
The Matsui – Mizunara Cask, est un Single Malt distillé par la distillerie Kurayoshi, située en préfecture de Tottori. Ce whisky est vieilli dans des fûts de chêne de Mizunara. Le bois de Mizunara est autant célèbre pour sa rareté que pour sa complexité à être travailler.
Aujourd’hui les fûts de Mizunara ne représentent qu’à peine 10% des stocks des whiskies vieillis au Japon. Ses qualités intrinsèques et les arômes qu’ils transmettent sont reconnus des amateurs de whiskies Japonais, pour son caractère unique.
Ce chêne met 200 à 300 ans pour arriver à maturité, il apporte des qualités aromatiques exceptionnelles. Cette variété de chêne se trouve uniquement dans les forêts d’Hokkaido et dans la région de Tohoku, au nord de Honshu. Le Mizunara apporte un boisé mielleux qui enrobe le whisky et amène une longueur élégante spécifique à ce vieillissement. Ce whisky est réduit avec l’eau fraîche provenant des chutes de neige du massif montagneux Daisen. Le vieillissement a lieu en préfecture de Tottori, là où la nature est dominante et où les températures connaissent d’importantes variations au fil des saisons (la part des anges correspond à 3% d’évaporation de la barrique).
Illustration : "Umezawa dans la province de Sagam” de Katsushika Hokusai.
Les récompenses
Jim Murray Whisky Bible 2024
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San Francisco World Spirits Competition 2023 - Gold
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International Spirits Challenge - Silver 2023
Kurayoshi
Située dans la ville du même nom, en préfecture de Tottori, la distillerie Kurayoshi produit des spiritueux japonais depuis 1910. Saké, Sochu et Brandy ont permis à cette micro distillerie de développer un savoir faire unique alliant tradition et innovation. Sa proximité avec le Mont Daisen permet à la distillerie de bénéficier de l'eau fraîche provenant des généreuses chutes de neige du massif montagneux. Les whiskies de la distillerie Kurayoshi ne cessent d'épater les juges des différentes compétitions internationales et de gagner des prix, notamment suite à d'exigeants tests à l'aveugle. La production de la distillerie Kurayoshi est faible et les stocks sont très limités.
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