SOTOL

Le Sotol tire son nom du mot Nahuatl "Tzotolin", qui signifie "palmier". Officiellement connu sous le nom de Dasylirion Wheeleri, cette plante de la famille des Asparagaceae ne pousse que dans les déserts arides du Mexique, ce qui rend la production de cette boisson si unique. Le Sotol est une boisson alcoolisée traditionnelle qui a été chérie pendant des milliers d'années pour son utilisation dans l'art, la médecine holistique et les cérémonies religieuses. Le Sotol est un produit unique qui est protégé par une appellation d'origine depuis 2002, ce qui signifie que seules les plantes de sotol récoltées dans les États du nord du Mexique de Chihuahua, Durango et Coahuila peuvent être utilisées pour la production de cette boisson.